一、专业名称及代码

　　酒店管理与数字化运营(540106)

二、入学要求

　　一般为高中阶段教育毕业生或具有同等学历者

三、修业年限

　　三年

四、职业面向

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

　　本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能，面向旅游、酒店、民宿、餐饮、酒吧、茶艺馆、航空公司、邮轮等职业群，能够从事管理、运营、营销和服务等工作的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

1.

　　1)坚决拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感;

　　2)崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重劳动、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识;

　　3)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维;

　　4)勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神;

　　5)具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯;

　　6)具有一定的审美和人文素养。

2.

　　1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识;

　　2)熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识;

　　3)掌握现代社会必备的英语和计算机知识;

　　4)掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识;

　　5)掌握酒店业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、财务、卫生等相关知识。

3

　　1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力;

　　2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力，具备一定的英语听说、读写能力，熟练使用常用职业英语，并能进行一般业务沟通;

　　3)具备创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求;

　　4)具备解决酒店及相关住宿餐饮企业服务、运营与管理中常见问题的能力，并能应对各种突发状况;

　　5)具备使用数字化手段提供酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力;

　　6)具备餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅运转与管理等酒店餐饮服务与督导管理能力;

　　7)具备酒店及相关住宿餐饮企业组织架构设计、市场营销策划、员工培训计划编制与执行、员工绩效评价等数字化运营与管理能力;

　　8)具备一定的酒店及相关住宿餐饮企业数字化运营、品牌与文化建设、经营管理标准与质量控制、宏观发展动态与趋势判断等高级管理能力。

六、课程设置及要求

（一）职业岗位能力对应课程分析

（二）专业核心课程

七、教学进程总体安排

（一）课程设置与安排

　　备注：1.u表示整周实训，一般每周按26课时计;2.*表示课证融合(以证代考)课程;3.n表示校企合作创新课程;4.¡表示创新创业课程。5.本专业每学期外出教学实习1天。

（二） 学时比例分配表

八、实施保障

（一）师资队伍

　　学生数与本专业专任教师比例不高于25：1，双师素质教师占专业教师比不低于60%，有一定数量的兼职教师，专任教师队伍在职称、年龄等方面形成合理的梯队结构。

（二）教学设施

1.

　　为了实现本专业人才培养实施计划，取得较好的教学效果，下表列出了本专业实践教学环境的设备配置。

2.

　　为了保证学生在校学习的知识和技能能够与企业接轨，保证学生顺利完成见习、实习及顶岗实习任务，本专业建立了以下校外实习基地。

（三）教学资源

　　按照国家规定选用优质教材，禁止不合格的教材进入课堂，配备满足人才培养，专业建设、教科研等工作的图书文献，建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库。

（四）教学方法

　　普及项目教学、案例教学、情境教学、模块化教学等教学方式，广泛使用启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法，推广翻转课堂、混合式教学、理实一体教学等教学模式，推动课堂教学革命。

（五）学习评价

　　严格落实培养目标和培养规格要求，加大过程考核、实践技能考核成绩在课程总成绩中的比重。严格考试纪律，健全多元化考核评价体系。

（六）质量管理

　　建立专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，持续提高人才培养质量。

九、毕业要求

（一）

应修学分

　　(二)至获得助理旅游酒店管理师、导游证、研学导师、助理人力资源管理师、职业店长中的一种;