我院酒店管理专业举行餐饮管理讲座
作者：李岱芹 来源：本站原创 发布时间：2013-05-16
讲座现场
5月12日下午，一场别开生面的讲座在我院行政楼酒店专业实训室713室进行。主讲人钟新辉是我院08级毕业生，现担任凯宾斯基王子饭店的楼面部长。
讲座一开始，就由12级酒店班的温汝莹同学现场摆台，为大家演示摆台顺序及位置。接着由钟新辉为同学们讲解餐饮管理中的现场控制，首先从低层服务员开始讲起，并让班干部作为服务员进行管理，同时也讲述了自己作为一个低层服务员，如何熟悉酒店环境到现在的楼面部长。幽默的主讲人给同学们留下深刻影响，现场气氛活跃，主讲人与同学们互动频繁，同学们都从这场讲座中得到了许多启发，为以后的餐饮管理打下一些基础。
讲座结束后,专业课老师白杨老师对讲座进行了点评。他表示，钟新辉在餐饮管理中的理解能让同学们对餐饮管理有更好的认知，也希望通过这次讲座的启迪对日后的在酒店中能更好地应对和处理问题。
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